Catalogue de la Maison Léonard traiteur à Epinal Nancy Lure, Luxeuil, Vesoul, Belfort


Forte de son savoir-faire et de son expérience, La Maison Léonard à Epinal propose toute l’année des prestations traiteur sur mesure aux particuliers (anniversaires, cousinades, repas de famille, baptême, communion, mariage…) comme aux professionnels (séminaire, réunion, vernissage, expositions, buffets, apéritifs dinatoire, inauguration, départ en retraite…).

Du pain à la pâtisserie…

Tous nos plats sont élaborés et cuisinés par nos soins.

La Maison Léonard met un point d’honneur à vous proposer des prestations de qualité.

Cuisine
soignée


Elaborée par nos soins par une équipe de professionnels passionnés à partir de produits choisis.

Un service
irréprochable


Aussi bien lors de nos événements que lors de nos prestations en extérieur
Notre équipe dédiée au service sait être polyvalente, réactive et discrète.

Nombreux services
annexes


Selon vos besoins et sous conditions
Remorques frigorifiques, rôtissoires
Vaisselle, bacs isothermes
Service possible

Devis et études
personnalisées


Que vous soyez particuliers, professionnels ou une association, La Maison Léonard propose toujours des solutions étudiées répondant à vos attentes et exigences.

 

 

Cliquez sur les cases pour voir nos suggestions.

CAFE D’ACCUEIL / PAUSE CAFE

IDEES APERITIVES

PLATS TYPIQUES

BUFFETS

CAFE D’ACCUEIL / PAUSE CAFE

Café d’accueil ou pause-café dans notre restaurant ou en extérieur

Avec ou sans personnel : devis selon vos besoins et sur simple demande

Café - thé - jus d’orange - accompagné de mini viennoiseries ou petits fours maison ou cakes :

Viennoiseries maison

Mini croissant - Mini pain au chocolat - Mini pain aux raisins - Mini brioche aux pépites de chocolat - Mini brioche au sucre - Mini brioche nature - Mini clafoutis parfums variés - Mini cakes aux fruits ou au chocolat - Pain d'épices aux griottes - Pain d'épices nature - Madeleines - Palets bretons - Moelleux chocolat - Financier.

Petits fours

Madeleine - financier - pain d’épices nature - pain d’épices aux griottes - moelleux chocolat - Plate breton - Rocher noix de coco - Palet aux raisons - Tuile - Sablé cerise - Mini cake (Fruits, raisins, chocolat)
 
 


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IDEES APERITIVES

Toasts variés

Saumon fumé
Beurre d’écrevisse
Jambon cru
Œufs de lump
Rosette
Bacon
Magret fumé
 

Autres

Crêpe roulée au saumon
Œuf de caille mimosa
Brochette de pain d’épices
Brochette de tomates d’amour
Brochette de fromages
 
 
 

Réductions sucrées

Eclair et choux
(vanille, choco, café)
Paris Brest
Tartelettes (kiwi, fraise, citron)
Moelleux choco
Brochettes de fruits
Financier
 

Mini verrines salées

Tzaziki de concombre
Brochette de crevette
Mousseline de saumon / crabe / pamplemousse
Soupe de melon et brochette de magret de canard
Mousse de betterave
Mousse d’asperges

Réductions chaudes

Quiches : lard, poireaux, gruyère
Pizzas : provençales, jambon, mini pâté
Gougère au fromage
Escargots briochés
Knack feuilletée

Mini verrines sucrées

Tiramisu
Mousse citron / fromage blanc
Mousse choco /
Fromage blanc
Cristaline de fruits rouges
Œufs à la neige

Mini sandwichs et burgers

Fromage
Charcuterie
Viande froide
Burger mousse de saumon
 
 

 


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PLATS TYPIQUES

Choucroute garnie : choux, pomme vapeur, knack, lard fumé, petit salé, saucisse de ménage

Couscous : légumes, semoule, agneau Ou bœuf, merguez, poulet

Cassoulet : haricots, petit salé, lard 1/2 sel, saucisson à l’ail, saucisse de Toulouse

Bäkeofe : pomme de terre, agneau Ou veau, bœuf, porc
Blanquette de veau
Colombo de porc
Sauté de veau à la provençale
Bœuf bourguignon
Spaghetti bolognaise
Lasagnes
Lasagnes au saumon
Toffaye : pommes de terre, lard, pièce fumée

Shiffala : pièce fumée, oignon grillé, salade de pommes de terre douce

Paella avec ou sans langoustines : riz, crevettes entières, sauté de porc, pilon de poulet, fruits de mer, moules, petits pois, poivrons, tomates

Tartiflette
Potée Lorraine


 


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BUFFETS

Buffet Vosgien


Minimum 30 personnes

Kir à la crème de myrtilles

Salade Vosgienne

Pâté lorrain/Quiche lorraine/Tourte Vosgienne

Andouille / Saucisse de ménage/Pied de cochon farci au ris de veau/Jambon à l'os.

Pommes de terre vapeur- sauce ciboulette
Chou au lard

Munster - Brie - Emmental - Salade verte.
Buffets de desserts
Œufs à la neige - Salade de fruit maison - Madeleine - Gâteau maison mirabelle

Pain

Café

Personnel obligatoire
Commande 3 semaines à l’avance

Buffet Campagnard


Minimum 20 personnes

Crudités variées (250g / pers)
Carottes, concombres, céleri, betteraves rouges, taboulé, pâtes

Jambon cru - Terrine maison - Pâté en croûte - Ballotine - Bacon - Rosette
Saucisson de jambon - Mortadelle.

Rôti de Porc et rosbeef froid.

Au-delà de 30 personnes
Jambon cuit entier fumé avec os.

Plateau de fromage
(70 gr/personne)
Salade verte.

Gâteau maison.
Parfum à définir (fraisier, framboisier, poirier, abricot, forêt noire, forêt blanche, edelweiss, myrtille, caramel, deux mousses choco)

Pain

Buffet Terre et Mer


Minimum 20 personnes

Crudités variées (250g / pers)
Carottes, concombres, céleri, betteraves rouges, taboulé, pâtes

Saumon Bellevue - Truite en gelée - Saumon fumé - Terrine de poisson.

Jambon cru - Terrine maison - Pâté en croûte - Ballotine - Bacon - Rosette
Saucisson de jambon - Mortadelle - pâté en croute

Rôti de Porc et rosbeef - Poulet.

Au-delà de 30 personnes
Jambon cuit entier fumé avec os.

Plateau de fromage
(60 gr/personne)
Salade verte.

Gâteau maison.
Parfum à définir (fraisier, framboisier, poirier, abricot, forêt noire, forêt blanche, edelweiss, myrtille, caramel, deux mousses choco)

Pain

Buffet Festif


Minimum 25 personnes

Crudités variées (250g / pers)
Carottes, concombres, céleri, betteraves rouges, taboulé, pâtes

Soupe de melon à la Badiane - Asperges - œuf mimosa - Avocat aux crevettes - Salade d’écrevisses.

Saumon Bellevue - Truite en gelée - Saumon fumé - Terrine de poisson.

Jambon cru - Terrine maison - Pâté en croûte - Ballotine - Bacon - Rosette - Saucisson de jambon - Mortadelle.

Rôti de porc / rosbeef et roulé de dinde.

Au-delà de 30 personnes
Jambon cuit entier fumé avec os.

La ronde des fromages
(60 gr/personne)
Salade verte

Gâteau maison.
Parfum à définir (fraisier, framboisier, poirier, abricot, forêt noire, forêt blanche, edelweiss, myrtille, caramel, deux mousses choco)

Pain

Buffet Royal


Minimum 25 personnes

Foie gras de canard maison et briochette.

Verrines
Soupe de melon à la Badiane - brochette de magret de canard
Tsasiki de concombre aux crevettes- brochette de crevette
Salade d’écrevisses à l’huile de noisettes.

Saumon Bellevue.

Asperges - Salade de riz composée - Carottes - Tomate Salade de pommes de terre.

Médaillon de volaille au foie gras de canard - Magret de canard fumé - Jambon cru
Filet mignon de porc fumé.

Rosbeef.

Au-delà de 30 personnes
Jambon cuit entier fumé avec os.

Plateau de fromages ou défilé de fromages (à partir de 60 personnes)
Salade verte

6 réductions sucrées par personne
(au choix)
Mini verrine mousse citron/fromage blanc, financier, Paris Brest, salade de fruits, verrine mousse chocolat, cristaline fruits rouges/mousse aux fruits

Pain

Nos buffets incluent l’ensemble des plats indiqués
Motifs sur demande à partir de 100 personnes.


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PLATEAUX REPAS

FORMULES

MARIAGE

 

PLATEAUX REPAS

Tous nos plateaux repas sont jetables, garnis de serviettes papier, couverts jetables, dosettes de sel, poivre, moutarde, mayonnaise et sauce salade.
Les tarifs indiqués s'entendent TTC et hors livraison.

Plateau 1

  • 3 salades (carotte, céleri, pâtes)
  • Porc ou Rosbeef
  • 3 charcuteries (ballotine, rosette, saucisson à l’ail)
  • Fromage portion
  • Pâtisserie ou Fruit
  • 1/2 baguette

8,95 € TTC / personne

Plateau 2

  • 3 salades (macédoine, tomate, taboulé)
  • 2 viandes (Porc ou Rosbeef froids)
  • 4 charcuteries (rosette, bacon, pâté croûte, saucisson, jambon)
  • 1 sachet de chips
  • Fromage portion
  • Pâtisserie ou Fruit
  • 1/2 baguette

9,57 € TTC / personne

 

Plateau 3

  • 3 salades (tomate, taboulé, salade de pommes de terre)
  • Cuisse de poulet et rosbeef
  • Salade composée (riz, œuf, maïs, tomate, poivron, thon)
  • 1 sachet de chips
  • Fromage portion
  • Pâtisserie Ou Fruit
  • 1/2 baguette

9,68 € TTC / personne

 

Plateau 4

  • 4 salades (carotte, tomate, céleri, pâtes)
  • Terrine de poisson
  • Terrine de volaille
  • 4 charcuteries (rosette, salami, terrine maison, ballotine)
  • 1 sachet de chips
  • Fromage portion
  • Pâtisserie Ou Fruit
  • 1/2 baguette

9,80 € TTC / personne

Plateau 5

  • 3 salades (carotte, tomate, taboulé)
  • 2 1/2 œufs mimosa Tzatzíki de concombre
  • Saumon Bellevue mayonnaise
  • Blanc de poulet et rosbeef
  • 1 sachet de chips
  • Fromage portion
  • Pâtisserie Ou Fruit
  • 1/2 baguette

11,40 € TTC / personne

Plateau végétarien

  • 3 salades (carotte, tomate, salade de riz composée)
  • 2 1/2 œufs durs
  • Saumon Belle Vue mayonnaise
  • Terrine de poisson
  • 1 sachet de chips
  • Fromage portion
  • Pâtisserie Ou Fruit
  • 1/2 baguette

10,50 € TTC / personne

 


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FORMULES

Formule Barbecue


Réservation 72 h à l’avance
Minimum 6 personnes
8,75 € TTC/personne

Choix à définir à la commande

Entrées
Crudités variées
(carottes, concombres, céleris, taboulé, betterave rouge, pâtes).
300g / pers

Viandes
1 Côte de porc marinée ou cuisse de poulet marinée
1 Merguez
1 Saucisse blanche
1 Tranche de lard mi-cuit ½ sel.

Fromages
Munster et brie.

Desserts au choix
Gâteau parfum au choix
(Caramel, abricot, poire, chocolat, framboisier, Forêt noire) ou tarte aux pommes.

1 Miche de pain tranchée pour 4 personnes.

Tirage + CO² + bière en fût de 30 litres
3,36 €HT/litres
(avec 80 gobelets de 40 cl offert par fût)

Formule Jambon


Choix à définir à la commande

Jambon chaud

Entrées
Terrine de poisson/crudités ou pâté Lorrain ou crudités variées (6 sortes)

Jambons
Jambon cuit entier fumé avec os chaud

Accompagnements
Pommes de terre alu ou vapeur et sauce ciboulette

Fromages
Munster et Brie

Desserts au choix

Forêt noire ou gâteau caramel
Gâteau abricot ou forêt blanche
Edelweiss Myrtilles
Gâteau deux mousses choco
Poirier
Tarte aux pommes

Jambon froid

Entrées
Crudités variées (6 sortes) ou terrine maison/ 2 crudités

Jambons
Jambon cuit entier fumé avec os froid

Accompagnements
Salade de pommes de terre

Fromages
Munster et Brie

Desserts au choix

Forêt noire ou gâteau caramel
Gâteau abricot ou forêt blanche
Edelweiss Myrtilles
Gâteau deux mousses choco
Poirier
Tarte aux pommes

1 miche de pain pour 4 personnes

Tarifs
De 20 à 35 personnes 13,40 € TTC / personne
De 35 à 70 personnes 12,40 € TTC / personne
71 personnes et plus 11,40 € TTC / personne

A EMPORTER SEUL
Jambon cuit fumé avec os (environ 10kg)
Froid : pour 30/40 personnes 80€ TTC pièce
Chaud : pour 30/40 personnes 85.50€ TTC pièce

Formule promo


Entrées
Terrine de campagne/salade composée OU Tourte Lorraine OU Aspic d'œuf / salade coleslaw

Viandes
Joues de porc braisées
Ou Blanquette de volaille à la parisienne

Accompagnements
. Gratin de pommes de terre
Ou Gratin de légumes
Ou Riz

Fromages
Munster et Brie
(50 gr par personne)
Salade verte

Desserts au choix
Tarte aux pommes
Ou Gâteau poirier ou caramel ou Forêt noire
Ou Bombe glacée (congélateur indispensable)

Choix à définir à la commande

Une miche de pain tranchée pour 4 personnes

Tarifs
De 8 à 20 personnes 13 € TTC / personne
De 21 à 50 personnes 12 € TTC / personne
51 personnes et plus 11 € TTC / personne

Formule Porcelet


Minimum 30 personnes

Entrées
(250 gr / personne)
Crudités variées 6 sortes
Carottes - Concombre - Céleri - Betterave rouge - Taboulé - Pâtes.

Viandes
Porcelet
(avec rôtissoire).

Accompagnements
Pommes de terre alu ou Vapeur Sauce ciboulette.

Fromage
(50 gr / pers)
Munster et Brie

Salade verte.

Desserts au choix
parfum à définir à la commande
(fraisier, framboisier, poirier, abricot, forêt noire, forêt blanche, Edelweiss myrtilles, caramel, deux mousses chocolat).

1 Miche de pain tranchées pour 4 personnes

De 30 à 50 personnes 20,20 € / personne
De 51 à 71 personnes 19,10 € / personne
De 76 à 100 personnes 18,00 € / personne
Au-delà de 101 personnes 17,00 € / personne

Location de remorque frigorifique 260,30 €
20% du montant de vos achats alimentaires seront déduits de la location de la remorque (hors boisson, hors matériel, hors livraison, hors personnel)
Avec rôtissoire
7h de cuisson

NECESSITE UNE ATTACHE REMORQUE


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MARIAGE

 

 

Demandez notre dossier spécial mariage et découvrez nos diverses idées de buffets froids ou repas chauds et lendemain de mariage.

Nous vous conseillons de prendre rendez-vous pour plus amples renseignements afin d’établir votre menu.

Composition d’une pièce montée


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Traiteur Epinal Nancy Lure, Luxeuil, Vesoul, Belfort Mariages, baptêmes, communions et repas traiteur. Cocktails dinatoires, séminaires d’entreprise, congrès, diners de gala, repas à domicile, garden-parties, déjeuners d’affaire, plateaux repas, prestations obsèques.